рулет з ягодами

розраховано на форму від духовки .
бісквіт :
7 яєць
7 стол. лож цукру-пудри,
7 лож.стол. борошна
1 чайна ложка порошка до печива.
 яйця розділити на білки і жовтки. білки збити в круту піну з цукром-пудрою. збиваючи додаємо жовтки.  і просіюємо борошно одразу з порошком до печива. одразу в яйця.
випікаємо в змащеній формі і присипаній борошном злегка .при температурі 180 градусів  приблизно 20 хвилин.    гарячий корж за допомогою  рушника кухонного  скручуємо в рулет. і даємо вистигнути так.

крем :
0,5 л сметани звичайної
0,5 л сметани сепараторної
300 грам цукру-пудри
1 пакетик ванільного цукру.
збити до загустіння міксером.

ягоди : залежить від сезону і смаку . тут суниця лісова  і чорниця.  промити і просушити .

розкрутити рулет змастити частиною крему посипати ягодами і закрутити назад.  частиною крему  покрити зверху  і присипати ягодами. дати постояти пару годин у холоді.

булочки Cinnabon з корицею і дуже смачною глазур"ю

сьогодні спробувала таке вперше. і сказати, що сподобались- то нічого не сказати))) я закохалася в них! тепер нас ці булочки будуть радувати частіше :)
хочу поділитися з вами, може хто ще не пік такої смакоти))
отже ,потрібні продукти:

для тіста:
1 склянка молока(200мл)
11грам сухих дріжджів
1 чайна ложка солі
2 яйця
75 грам м"якого масла
4 склянки борошна (йде майже вся.)
0,5 склянки цукру
1 столова ложка клейковини (нижче напишу , як її можна зробити самому вдома, якщо нема сухої магазинної)
0,5 пачечки ваніліну, або пачечка цукру ванільного
на тісто:
75 грам м"якого масла
1 склянка коричневого цукру. (давала білий, бо не мала такого в хаті на той момент)
4 з чубчиком ложки кориці меленої
для глазурі:
75 грам м"якого масла
1,5 склянки цукрової пудри
пів пакетика ваніліну, або пів пакетика порошку ванільного.
50 грам сиру вершкового м"якого. типу Альметте або Філадельфії.
я мала філадельфію в хаті. зробила глазур завчасно, і її з"їли ще до того , як булочки спеклися))) і робила зі звичайним сиром. (сиркова маса від Молокії, не солодка) також не зле ;) різниці, як такої не дуже відчувається.

1.замішуємо тісто.
молоко має бути тепле, але не гаряче.додаємо до нього збиті яйця з цукром, ванільку, дріжджі ,м"яке масло, сіль. розмішуємо до однорідної консистенції.
досипаємо борошно і замішуємо не дуже тугим. борошна трошки може залишитись. щоб не було тісто липким.
залишаємо на годину в теплому місці , щоб підросло.
2.пройшла година, розкатуємо тісто на столі прямокутником тонко доволі. майже в 5 мм. стіл я змащую олією рафінованою.
тісто змащуємо маслом і посипаємо змішаним цукром з корицею .
зкручуємо тугенький рулетик. чим більше завитків- тим краще )))
ріжемо гострим ножем на булки. шириною в 2-3 см. викладаємо на змащені форми. на відстані 3 см. бо ростуть.
залишаємо на 15 хв, щоб чуть підросли і ставимо в духовку з 180 градусами приблизно на 20 хв. до "золотого бочка"
3.поки пектимуться булки зробимо глазур.
змішуємо всі інгредієнти в однорідну масу. буде, як густа сметанка.
смачна)))
4 дістаємо булочки, і ще на формі змащуємо гарячі глазур"ю.
залишаємо до остигання, і смакуємо ,смакуємо, смакуємо!!!!

щоб не бути голослівною, спробую розбудити ваш апетит фотографіями

Чанахи в хлібних горщиках

Давненько я сюди не заглядала.... тобто заглядала , та нічого не дописувала .  Якщо щось вже й допишу  на "малечі ",  чи закину знимочку в "однокласниках", то на блог не вистачає часу, чи то терпіння.   Напевне треба  собе трошки дисциплінувати - "відкрила  блог свій , от і веди його нормально, і не забувай" )))

отож "чанахи "....

Ще пару років тому  я й гадки не мала , що захочу їх готувати , і таки візьмуся . Але завдяки своїй тітці, яка мене не одних хитрощей кулінарних навчила , я подолала свій страх перед чанахами.
Смішно трохи? так так , саме так воно і було все ))
А  виявилось, що нічого складного в цьому нема .

Вихід - кастрюля ,об"ємом 3 літри = максимум щастя для чоловіка

Потрібні продукти і приготування :

- м"ясо- свинина (шия , полядвиця-трошки сухувата може бути , нирківка.), телятина, чи баранина , що вже виберете, приблизно 1 кг .
порізати на шматки ,приблизно 3*2 см. поставити відварити . не забуваємо збирати утворену пінку!
- картопля - 6-8 трохи більших , аніж середніх картоплини, порізати кубиками. коли м"яско трохи кипить на середньому вогні , додаємо. не забуваємо і тут пінку зняти.
- велику 1 цибулину порізати дрібно
- морква- 2 штуки середніх. кубиками 0,5 см.
моркву і цибульку підтушкувати на олії 50 мл. додати в киплячу кастрюлю.
- квасоля- можна відварити заздалегідь червону квасольку . або придбати готову консервовану червону дрібну , може бути в томатному соусі. "бондюель", "верес" мають таке в своєму асортименті . додати баночку 400 г.
коли все вже майже готове, 2 трикутнички томатної пасти "чумак".
сіль, перець червоний,чорний до смаку, хтось може гостре любить- то ще й часник можна . лавровий лист.
дрібно порізана зелень петрушки .
в 100 мл холодної води розвести 1,5- 2 ложки борошна. влити через сито в чанахи . помішуючи. дати закипіти і прокип"ятити 1-2 хв.

Страва готова.!

Дуже люблю чанахи в горщечках. Але я тут трохи схитрила .... Булки на бургери , придбані в найближчому хлібному магазині- якраз вміщають в себе таку кількість страви , як горщечок. Наприклад , на забаву гостей має бути 20 чоловік , а треба і смачно і гарно , та й горшків тих ненапасешся , і в хаті тримати таку кількість посуди -не для міських квартир , нажаль.
Отже, в булки зрізаємо вершок ,вибираємо вилкою мякуш , змащуємо збитим яйцем зсередини і ззовні . Підсушуємо в духовці при 150 градусах -5 хв, і 60 градусах продовжуємо до висихання. приблизно 20 хв.
Ось так виглядає в мене готовий горщечок.

 1 збитого яйця вистачає на три "горщика" .
Утворюється щільна ,гладка стінка , яка не пропустить рідини. На смак страви готової яйце не впливає ,не відчувається взагалі .
Буває так, що страву разом з посудом  з"їдають, бо то таки смачно!